El salto de esquí es un deporte de atletas valientes y fuertes, que vencen el miedo y la incertidumbre para desafiar al vuelo. Se someten a sí mismos a una velocidad surrealista para un ser humano.
- Conquering Speed Sergei Ilnitsky world press sports 2015
Esta fotografía es la viva imagen, de cómo esforzándonos podemos salir de nuestra zona de confort y vencer los miedos que nos retienen en ella. Saliendo de nuestra zona de confort se pueden conseguir cosas maravillosas y es donde realmente la creatividad y la originalidad surgen.
En nuestro restaurante de granada, trabajamos día a día para lanzarnos al vacío, tal y como el esquiador de la foto, y así poder crear nuevos platos y experiencias.